馬奶營養(yǎng)豐富一直沒有被開發(fā)推廣，因為鮮奶的貯存和運輸非常困難，鮮奶容易發(fā)酵、營養(yǎng)物質(zhì)熱敏性強，所以無法進(jìn)行大范圍的流通和深加工加工。隨著凍干技術(shù)發(fā)展和食品凍干機(jī)普及應(yīng)用，馬奶通過真空冷凍干燥制作成馬奶凍干粉，解決鮮奶貯存和運輸難的問題。在這介紹馬奶凍干粉的制作工藝和馬奶凍干機(jī)的工作原理。

馬奶含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、尼克酸、肌醇和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。有補虛強身、潤燥美膚、清熱止渴的作用。因為馬奶需要在-50~-60℃溫度下才能貯存和運輸，成本高和流通困難。根據(jù)馬奶的特性要求，設(shè)計制定馬奶凍干粉的制作工藝流程：收集鮮奶、過濾、凈乳、滅菌、濃縮、標(biāo)準(zhǔn)化、均質(zhì)、真空冷凍干燥、低溫粉碎、包裝、質(zhì)檢、成品等工序完成。馬奶凍干機(jī)工作原理將馬奶在經(jīng)過一系列的前處理工序后，進(jìn)入馬奶凍干機(jī)設(shè)備進(jìn)行干燥處理，首先將含水的馬奶進(jìn)行超低溫冷凍成固體，而后在高真空環(huán)境下使馬奶固體的冰不經(jīng)液化直接升華成氣體，通過捕水器除去得到含水極少的馬奶凍干品。得到含水1%左右的馬奶凍干粉，具有保存原有營養(yǎng)成分和微生物活性成分，經(jīng)過升華干燥工藝處理具有良好的復(fù)水性，能在常溫下保存。

馬奶凍干粉依托馬奶凍干機(jī)工作原理，在科學(xué)的制作工藝流程下生產(chǎn)完成，成功解決馬奶的貯存、運輸、加工等困難的問題。馬奶凍干機(jī)也稱之為鮮奶冷凍干燥機(jī)或鮮奶凍干機(jī)，在羊奶凍干、牛奶凍干、駝奶凍干、驢奶凍干、馬奶凍干等廣泛應(yīng)用，為消費者提供無添加天然營養(yǎng)的凍干奶粉！