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一種果蔬凍干機

點擊次數(shù):2370    更新時間:2017-09-25

技術領域

本實用新型屬于果蔬加工設備技術領域,具體是涉及一種果蔬凍干機。

背景技術

    果蔬是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類,果蔬是人們日常飲食中*的食物之一。果蔬可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養(yǎng)物質。據(jù)糧農組織1990年統(tǒng)計,人體必需的VC的90%、VA的60%來自果蔬。此外,果蔬中還有多種多樣的植物化學物質,是人們*的對健康有效的成分,目前果蔬中的營養(yǎng)素可以有效預防慢性、退行性疾病的多種物質,正在被人們研究發(fā)現(xiàn)。

    隨著果蔬的使用越發(fā)廣泛,為了保證果蔬的鮮活,時常使用冷凍干燥對果蔬進行保存;冷凍干燥俗稱凍干,就是把含有大量水分的果蔬,預先進行降溫凍結形成固體,然后在真空的條件下使水分由固態(tài)直接升華為氣態(tài),從果蔬中分離出來。在這種生產條件下,易氧化、易揮發(fā)、熱敏性的果蔬都能保存,而且能抑制菌和酶的有害作用,可以很好的保證果蔬的生物、化學結構及其活性。因此,凍干的果蔬色、香、味形狀及其營養(yǎng)成分都能保持同鮮品基本一樣,而且復水簡便、快捷,可以基本恢復成鮮品,凍干果蔬含水量在3%以下,有利于果蔬的長期保存。

    但是,現(xiàn)有的凍干機通常將預冷、干燥兩個個工序分開,分別由兩個獨立的裝置去完成,使得凍干機體積較大,結構復雜,操作頻繁,同時耗能較大。

實用新型內容

   針對上述現(xiàn)有技術中的不足之處,本實用新型的目的是旨在提供一種占地面積小,操作簡單,同時在能夠將預冷、干燥兩個個工序統(tǒng)一的果蔬凍干機。

為了解決上述技術問題,本實用新型是通過以下技術方案實現(xiàn)的:

   一種果蔬凍干機,包括機體、控制柜,所述控制柜設置于機體一側,還包括果蔬托盤、真空泵、熱氣回放機構和冷氣回放機構,所述機體頂部設置真空泵內部設置若干果蔬托盤,所述機體內部上方設置熱氣回放機構,所述機體內部下方設置冷氣回放機構。這樣的設計使得在凍干過程中,能夠同時進行預冷、干燥,通過控制柜控制冷氣回放機構首先進行果蔬冷卻,冷卻之后通過冷氣回放機構再次將冷氣回收,之后通過熱氣回放機構釋放熱氣對果蔬進行干燥處理,同時啟動真空泵將機體內部空氣抽空,干燥過程中實現(xiàn)固態(tài)變?yōu)闅鈶B(tài)的升華,在同一機體內部實現(xiàn)冷卻和干燥。

   進一步優(yōu)選,所述熱氣回放機構包括熱氣回管和熱氣收集倉,所述熱氣回管兩端分別連接機體內部和熱氣收集倉。這樣的設計使得冷氣能夠進行輸出和輸入功能,減小設備操作,降低人工成本。

   進一步優(yōu)選,所述冷氣回放機構包括冷氣回管和冷氣收集倉,所述冷氣回管兩端分別連接機體內部和冷氣收集倉。這樣的設計使得熱氣能夠進行輸出和輸入功能,減小設備操作,降低人工成本。

 

參數(shù)列表1:

型號

TF-FZG-5

TF-FZG-10

TF-FZG-20

TF-FZG-30

TF-FZG-50

TF-FZG-100

有效擱板面積(㎡)

0.5

1

2

3

5

10

擱板工作溫度(℃)

-50℃~60℃

擱板溫差(℃)

±1℃

冷凝器溫度(℃)

-55℃~-60℃

冷凝器捕水量(kg)

7

12

25

40

60

120

箱內極限真空(Pa)

10

冷卻水(≤25℃)流量(T/H)

1

2

3

5

5

8

化霜方法

噴淋+水淹

使用環(huán)境

溫度5℃~-30℃     相對濕度<75%

總功率(kw)

15

18

22

25

28

40

設備安裝面積與高度(㎡x m)

4x2

8x2.5

15x2.5

20x2.5

25x2.5

35x2.5

參數(shù)列表2:

型號

TF-FZG-150

TF-FZG-200

TF-FZG-300

TF-FZG-400

TF-FZG-500

TF-FZG-1000

有效擱板面積(㎡)

15

20

30

40

50

100

擱板工作溫度(℃)

-50℃~60℃

擱板溫差(℃)

±1℃

冷凝器溫度(℃)

-55℃~-60℃

冷凝器捕水量(kg)

200

250

350

550

700

1500

箱內極限真空(Pa)

10

冷卻水(≤25℃)流量(T/H)

10

15

25

35

40

100

化霜方法

噴淋+水淹

使用環(huán)境

溫度5℃~-30℃     相對濕度<75%

總功率(kw)

50

60

90

130

150

300

設備安裝面積與高度(㎡x m)

40x2.5

45x2.5

50x2.5

60x2.5

60x2.5

200x3

食品冷凍干燥機

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   進一步優(yōu)選,所述熱氣回管由熱氣進管、熱氣出管和熱氣循環(huán)管所組成,所述熱氣循環(huán)管為“U”型管。這樣的設計使得熱氣在輸入或輸出機體的過程中較為平緩,同時能夠zui大限度的降低熱氣與冷氣之間的相互抵觸。

   進一步優(yōu)選,所述冷氣回管結構與熱氣回管結構相同,所述冷氣回管由冷氣進管、冷氣出管和冷氣循環(huán)管所組成,所述冷氣循環(huán)管為“U”型管。這樣的設計使得冷氣在輸入或輸出機體的過程中較為平緩,同時能夠zui大限度的降低冷氣與熱氣之間的相互抵觸。

   進一步優(yōu)選,所述果蔬托盤還包括固定連接于所述果蔬托盤上的側板,所述側板上間隔設有卡槽;所述果蔬托盤還包括活動連接于側板上的隔板,所述隔板的兩端與所述卡槽卡槽相適配。

   進一步優(yōu)選,所述側板包括橫向側板、與橫向側板垂直的豎向側板, 所述隔板包括橫向隔板、與橫向隔板垂直的豎向隔板,所述橫向隔板通過卡槽與橫向側板活動卡接,所述豎向隔板通過卡槽與豎向側板活動卡接。通過隔板的設置,不但使得凍干物品溫度均衡、縮短凍干時間 ;而且通過隔板與卡槽的相互適配,可調節(jié)隔板之間間距的大小,拓寬可凍干物品范圍。

   進一步優(yōu)選,所述果蔬托盤上還設置有通孔。這樣的設計便于氣流運動,能夠實現(xiàn)果蔬的全面凍干。

 

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